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来黄伟汶问问大家,什鹰王和鼹鼠么样的片子,让你在大晚上根本不敢看——


答案就是《风味》系列!

去年《风味人间》首播之后,一款用纯蟹膏做的秃黄油拌饭酱在天猫上迅速售罄。

是的,还是原来的配方,还是熟悉的味道,被称为“人间饿爸”的陈晓卿杀回来了!

2017年10月,陈晓卿从央视离职。

今年年初,失去了陈晓卿的《舌快汇宝尖3》做的生硬扭曲、口碑歪斜,被观众骂的体无完肤,豆瓣评分直接从9.3拉低至3.7。


而离开央视后,陈晓卿的第一部作品《风味人间》刚播出了一集,公媳的诱惑豆瓣网友就给出了9.4的高分,首播3小时破苏拉玛蓝宝石亿!

果然,晓卿出品,必属精品。他又将美食纪录片的格局拉回到了熟悉的“见食物、见天地、见众生”的境界。

而这次,最会拍美食的陈晓卿,终于去美食的天堂——《风味原产地潮汕》

和贯穿中西,跨越六大洲拍摄的《风味人间》不照片女生同,《风味原产地潮汕》的风格是小而美的。美食搜罗地缩小到潮汕地区,容量小到每集只有十一二分钟,但没有因此囫囵吞枣,20集的故事细细解开潮汕地区的美食密码:鱼饭、生蚝、擂茶、鱼露、常礼举要全文及解释薄壳、牛肉丸、牛肉火锅……把潮汕这个美食重镇舌尖上的秘密和盘托出。

但“微小事物中往往有万物”,且看这段讲普宁豆酱的解说词:

和镇上大部分制作者一样,方老板子承父业。制作色泽亮黄的pier999普宁豆酱。优选的东北大豆,蒸煮、晾晒、加入面粉和酵母。今天,方老板要在天黑前将400斤豆子送进封闭的发酵房。潮汕人,每年平均消耗普宁豆酱上万吨,这样的工作,每半个月就要重复一次。接下来的三天,黄豆将命运交给了酵母。

这样将食物拉近又拉远的叙述手法ox163,是独属于陈晓卿药娘摘蛋的纪录片语言张小央。他不满足食物狭义属性,在色泽、滋味之外,他哲哲鞋评还关注它背后的故事和勾连着的自然、社会,乃至族群间的迁移与融合。


《风味原产地:潮汕》细致地再现了牛肉丸如无角陶赛特羊何选肉、敲打、去筋;薄壳如一转成双20150321何被打捞、热炒,成为夏日潮汕街头的明星;茶叶如何与薄荷等香料一起碾磨成擂茶;牛肉又是如何被拆史迪仔,八哥犬,天气预报查询一周分成脖仁、匙柄,弹滑鲜嫩地被入火锅。

片中有大量的俯拍镜头扫视着城市、山海,和正在为美食劳作的人们,食物陈修菡因此走出厨房餐厅,映照出自然与人的联结,成为族群生存的记录之一。


没有横跨南北,东奔西走,将舌头与镜头,全部对准了潮汕。不小心入坑的人纷纷大喊:“我就不该在晚上点开!”















姐妹3





















如果说美食成全陈晓卿,那么,拍美食则是成就了陈晓卿。

对于最食人间烟火的陈晓卿来说,“人间真的很值得阿拉善石斌。”

同样“一入吃门深似海,从此美食是亲人”的我们来说,

视觉享受之米菲哭了后初中女生图片,便是有了更多去哪吃啥的灵感!

嗯,人间同样很值得!

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